3月15日，经南通市市场监督管理局批准，由南通市旅游中等专业学校张继华名师工作室、南通市张继华技能大师工作室牵头制定的南通市地方标准《南通“八碗八”制作技艺》（DB3206/T 1030-2022）正式发布。
南通“八碗八”是文化名城——南通的传统筵席，是古南通人宴请宾客的一种菜谱规格，制作技艺历史悠久，独领风骚，洋溢着浓郁的江海乡土气息，它代表了完整的南通乡土菜式，其制作技艺具有显著的地域文化特征，是家乡的味道，是舌尖的乡愁。随着时代的发展，南通“八碗八”宴的品种有所调整，烹饪手法各展风采，受到食客广泛欢迎。
为提升南通“八碗八”宴菜肴的整体制作水平，2020年由南通市旅游中等专业学校张继华名师工作室、南通市张继华技能大师工作室、南通市饭店与餐饮业商会、南通包福记中央厨房有限公司共同成立了标准编制项目组，并成功立项《南通“八碗八”制作技艺》地方标准。
此次发布的《南通“八碗八”制作技艺》地方标准是《淮扬八大碗制作技艺团体标准》的升级版，它规定了南通“八碗八”制作技艺的原辅料要求、制作技艺、上菜方式、上菜顺序和安全要求。该地方标准的发布将有力地推动南通美食标准化发展。